WALA Glossaire des plantes
Karité

Synonymes : arbre à beurre, arbre de vie aux multiples vertus.
Nom latin : Butyrospermum parkii
Famille : sapotacées

Description:

L’arbre de karité pousse en Afrique à l’état sauvage. Relativement trapu, son tronc noueux dépasse rarement les 10 à 15 m de haut. Il fleurit au bout de 20 ans, mais n’atteint sa pleine production qu’à partir de 50 ans, laquelle perdure pendant plus de 100 ans. Au début de la floraison, sa sève est laiteuse et ses feuilles prennent l’aspect du cuir. Ses noix, semblables à des prunes vertes, brunissent en mûrissant. Leur diamètre peut atteindre 4 cm. Avec plus de 50 % de teneur en graisse, la noix de karité est en Afrique une source de lipides très recherchée. Le beurre de karité, extrait de l’amande, connaît actuellement un engouement mondial.