Propriétés-Parties utilisées

La médecine traditionnelle reconnaît à la Carotte bon nombre de vertus. Râpée ou sous forme de jus, vermifuge ou diurétique, elle est le remède traditionnel pour les troubles alimentaires du nourrisson et le manque de vitamine A.
L’huile de carotte, un extrait de racine dans une huile support, stimule la peau appauvrie en sébum et soigne de manière idéale les épidermes squameux, secs et rêches. A la peau normale, elle confère protection et aspect bonne mine. Ses importants minéraux et oligo-éléments, calcium, acide folique, sélénium, favorisent les défenses immunitaires et font briller les phanères.
La consommation accrue de carottes améliorerait la vue, ce qui s’expliquerait par la transformation effective dans l’organisme de la provitamine A en vitamine A. A ce propos, la provitamine A étant liposoluble, son assimilation par l’organisme nécessite la présence de lipides. Aussi les carottes doivent-elles toujours être consommées avec un peu de graisse.