WALA Glossaire des plantes
Argan

Synonymes : Bois de fer, Olivier du Maroc, Argân (Berbère)
Nom latin : Argania spinosa
Famille : Sapotacées

Description:

Pour survivre dans le désert marocain, l’Arganier profite de la saison des pluies pour croître d’un seul coup. Cet arbre puissant fait de ses feuilles, vert sombres et ténues, des réservoirs d’eau dont se régalent les chameaux assoiffés et les chèvres qui n’hésitent pas à grimper sur ses branches. Sa croissance est achevée quand sa cime atteint 14 m de diamètre. Le fruit de l’Arganier, une baie en forme d’olive jaune brun met deux années à mûrir, une durée modeste par rapport à la longévité de cet arbre pouvant atteindre deux siècles. À l’intérieur de la baie se trouve une coque de 3 cm d’épaisseur abritant un à trois amandons fusiformes, plus petits que des graines de tournesol, mais très producteurs d’une huile extrêmement précieuse, l’huile d’Argan.